Patates sevenlere kötü haber! 30 yıl araştırdılar…
Araştırmaya göre, haftada üç porsiyon patates kızartması tüketmek, tip 2 diyabet riskini yüzde 20 artırıyor. Haftada yedi porsiyon tüketildiğinde ise bu oran yüzde 27’ye kadar çıkıyor. Buna karşın haşlanmış, fırınlanmış ya da püre haline getirilmiş patatesler benzer risk artışlarına yol açmıyor.
30 YIL ARAŞTIRDILAR
BMJ’de (The British Medical Journal-Britanya Tıp Dergisi) yayımlanan çalışmada, Amerika’da yaşayan 205 binden fazla kişinin 30 yılı aşkın süredir takip edilen diyetleri analiz edildi. Bu süre boyunca 22 binden fazla kişiye tip 2 diyabet teşhisi konuldu.
Çalışma, haftada yedi porsiyon veya daha fazla patates tüketen kişilerin, nadiren patates yiyenlere kıyasla yüzde 12 daha yüksek diyabet riskine sahip olduğunu ortaya koydu. Ancak bu ilişki en çok kızartma türündeki patateslerle ilişkilendirildi.
SAĞLIKSIZ DEĞİL AMA NASIL PİŞİRİLDİĞİ ÖNEMLİ
Uzmanlar, patatesin sağlıksız bir gıda olmadığını ancak pişirme yöntemi ve eşlik eden diğer besinlerle birlikte nasıl tüketildiğinin önemli olduğunu vurguladı. Patates lif, C vitamini ve potasyum içerse de yüksek oranda nişasta içerdiği için glikoza dönüşüyor.
Barselona Katalonya Açık Üniversitesi’nden Diana Diaz Rizzolo, “Beslenmede önemli olan sadece ne yediğimiz değil, bunu yaparken ne yemeyi bıraktığımızdır” dedi. Örneğin patatesi genellikle kırmızı ya da işlenmiş etlerle tüketen Amerikalıların, diyabet ve diğer sağlık sorunlarına daha açık hale geldiği belirtiliyor.
‘TAM TAHILLARA ÖNCELİK VERİLMELİ’
Endokrinoloji uzmanı Cristobal Morales ise “Tam tahıllara öncelik verilmeli. Patates gibi sağlıklı görünen yiyecekler bile kızartıldığında zararlı hale gelebilir” ifadelerini kullandı.
Sonuçlar, gıdaların “kötü” ya da “iyi” şeklinde genellenmemesi gerektiğini de ortaya koyuyor. Araştırmacılar, özellikle aşırı işlenmiş gıdalardan uzak durulması ve sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor.
Bu habere emoji ile tepki ver
Haber Kaynak : SOZCU.COM.TR
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
